Gli anacardi sono i semi di una pianta originaria del Brasile, Anacardium occidentale, appartenente alla famiglia delle Anacardiacee. Il nome deriva dalla loro forma, che ricorda quella del cuore

Proprietà degli anacardi

Gli anacardi contengono meno grassi rispetto ad altri tipi di frutta secca. Inoltre, la maggior parte del loro grasso è costituito da acidi grassi insaturi. Gli anacardi contengono acido oleico, una sostanza considerata salutare per cuore e vasi. Sono inoltre molto ricchi di rame.

Calorie e valori nutrizionali degli anacardi

100 g di anacardi contengono 598 kcal / 2501 kj. 

Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto, abbiamo:

• Acqua 3 g
• Carboidrati 33 g
• Proteine 15 g 
• Grassi 46 g 
• Colesterolo 0 g
• Fibra totale 3 g
• Sodio 16 mg
• Potassio 565 mg
• Ferro 6 mg
• Calcio 45 mg
• Fosforo 490 mg
• Magnesio 260 mg
• Zinco 6mg
• Rame 2mg
• Selenio 12µg
• Vitamina B1 0,2 mg
• Vitamina B2 0,2 mg
• Vitamina B3 1 mg
• Vitamina A 0 µg 
• Vitamina C 0 mg