Uve: 100% Nerello Mascalese

Zona di Produzione: Vigneti sul versante nord dell'Etna, terreno vulcanico, pietroso, asciutto, drenante e ricco di minerali. Contrada Calderara, comune di Randazzo, CT.

Vigneti: Controspalliera con alta densità di impianto.

Resa per Ettaro: 50 quintali

Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo per 24-36 h

Caratteristiche organolettiche:

Corolre: rosa buccia di cipolla

Profumo: floreale

Sapore: piacevolmente acidulo, secco, armonico, gradevole

Abbinamenti: molto versatile, ottimo da servire fresco per accompagnare aperitivi o pietanze di pesce. Accompagna bene anche formaggi e salumi.

Temperatura di servizio: 12c

Tenore alcolico: 12,5 % vol