Pasta di Nocciola

100% pura pasta di Nocciole

Semilavorato di Nocciole ottenuto esclusivamente da nocciole di elevatissima qualità,

Senza ne additivi o Coloranti, Senza Oli Aggiunti, Ideale per Pasticcerie e Gelaterie)

9,00 €

Confezione da

200 Gr
1kg
3 kg

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Pasta di nocciola

Ingredienti	Nocciole tostate e raffinate.
Stoccaggio	Conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalle fonti di calore
Confezionamento	In latte da 1- 3 kg (pz per cartone: 6 x 1 kg - 2 x 3 kg)
Descrizione	L'esclusività di questo prodotto nasce da un'accurata scelta delle materie prime: le nocciole siciliane, particolarmente apprezzate per l'ottimo equilibrio tra gusto e aroma. La pasta di nocciola scura è sottoposta a una tostatura intensa, e non contiene coloranti e aromi artificiali. L'uso è pratico e veloce (il dosaggio ideale è di 80 - 100 g/l).
OGM	Il prodotto in oggetto non deriva da OGM (Regolamenti 1830/2003 e 1829/2003).
Caratteristiche sensoriali	Aspetto Pastoso Colore Marrone scuro naturale Odore Caratteristico Sapore Caratteristico
Dosi d'impiego per gelato	80 -100 g/l
Valori nutrizionali riferiti a 100 g di parte edibile	Energia Kcal 685.4 Proteine g 15.8 Carboidrati g 9.1 Grassi g 65.1 Sali minerali g 1.5 Fibre g 3.01

Ricette Consigliate

RICETTA - GELATO ALLA NOCCIOLA

1 PREPARATO PER GELATO AL FIOR DI LATTE (200g)

500 ml LATTE

80/100gr PASTA NOCCIOLA

Sciogliere per bene il contenuto della busta di preparato per Fior di Latte in 500ml di Latte ed aggiungere la pasta nocciola. Preparare con la Gelatiera, il robot da Cucina o Frullino elettrico.

RICETTA - PROFESSIONALE GELATO ALLA NOCCIOLA

1 BASE GELATO ROXY (150g)

450 ml LATTE

100g PANNA FRESCA (35%)

80/100gr PASTA NOCCIOLA

Scaldare 450gr. di Latte Intero fin quasi al punto di bollitura. Togliere dal fuoco. Sciogliere bene il contenuto del sacchetto nel latte caldo e successivamente aggiungere 100gr. di Panna Fresca (35%). Lasciare raffreddare la miscela in frigorifero. Quando la miscela e’ ben fredda, versare nella gelatiera e mantecare. Qualche minuto prima di estrarre il Gelato dalla Gelatiera, aggiungere 80/1000g di pasta nocciola.

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