Nocciole Tostate e Pelate gr 250

In cucina le nocciole sono molto utilizzate: si gustano con l’aperitivo o come snack, si possono aggiungere ai cereali, alle insalate, alle salse, budini, torte e gelati. Se usate tritate, le nocciole, si possono mescolare al burro per accompagnare pesci o crostacei.

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Proprietà Nutrizionali

I semi, detti anch'essi nocciole, sono particolarmente ricchi di grassi e vengono perciò impiegati per la produzione di olio e di varie specialità alimentari (confetti, torroni, cioccolato e dolciumi vari).

Gli impieghi di questi deliziosi frutti sono davvero molteplici. Alla mattina, per esempio, possono rientrare nella composizione del muesli o accompagnarsi ad un kiwi per un delizioso e salutare spuntino.

Per l'importante contenuto in proteine e di lipidi, le nocciole sono un valido sostituto di condimenti ed alimenti plastici di origine animale. La loro importanza nutrizionale dipende anche dall'elevato contenuto in fibra, vitamine (vitamina E, B6, folati e tiamina) e minerali (rame, ferro, manganese e calcio). Se assunte in piccole dosi hanno proprietà antiossidanti, ricostituenti, ipoglicemizzanti e ipocolesterolemizzanti (sono una buona fonte di steroli vegetali). Considerato il loro elevato apporto calorico, andrebbero consumate con moderazione (10-20 grammi sono più che sufficienti), possibilmente lontano dai pasti e associate ad un frutto polposo (kiwi, banana, mela).